Seguimiento noticia: Proponen nuevas estrategias para preservar los pigmentos antioxidantes del grano durante la elaboración del pan

Seguimiento noticia: Proponen nuevas estrategias para preservar los pigmentos antioxidantes del grano durante la elaboración del pan

 NOTICIA: Un equipo del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) y del Instituto de la Grasa (IG) —centros del CSIC en Córdoba y Sevilla, respectivamente— ha identificado una estrategia prometedora para mejorar la conservación de los carotenoides del cereal...

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