El cultivo del olivo ha experimentado una profunda modernización en las últimas décadas, que ha aumentado enormemente su eficiencia. Así, se han incorporado mejoras en aspectos tan cruciales como poda, riego, fertilización, control de enfermedades y recolección. Esta tendencia ha tenido uno de sus últimos episodios en la aparición del sistema de cultivo en seto. Dicho sistema está basado en un aumento considerable de la densidad de plantación donde los olivos forman setos continuos que son recogidos por cosechadoras cabalgadoras. Es el sistema más popular en nuevas plantaciones, por su recolección totalmente mecanizada que supone una ventaja enorme en el manejo de un olivar. Sin embargo, las variedades tradicionales de olivo fueron obtenidas en otro tiempo cuando la recolección era manual, los olivares estaban en su mayoría en zonas marginales y el alto vigor era un carácter apreciado. Es por ello por lo que gran parte de la enorme variabilidad genética del olivo, conservada en repositorios como el Banco de Germoplasma Mundial de olivo del IFAPA, no se adecúa a este sistema de cultivo en seto que hoy día es tan popular. Concretamente, se puede decir que, hasta la fecha, solo se han encontrado dos variedades tradicionales con vigor suficientemente reducido como para ser cultivadas en seto, que son ‘Arbequina’ y su hija ‘Arbosana’. Y en este punto es donde ha aparecido la mejora genética, que está generando nuevas variedades de olivo adaptadas a las nuevas tendencias de la olivicultura.
Compartimos el enlace al interesante artículo publicado recientemente en la Revista Agricultura, en el que los investigadores Raúl de la Rosa del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) y Lorenzo León y Angjelina Belaj del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) en el que nos hablan sobre las variedades de mejora que más éxito están teniendo y como la estabilidad del aceite de oliva va a tener una gran importancia en el futuro varietal del olivar, especialmente en las nuevas plantaciones en seto.
Enlace articulo: https://www.revistaagricultura.com/UploadedFiles/estabilidad-oxidativa-aceite.pdf
