Name: Defensa Tesis Doctoral – Blanca Cuadrado Alarcón
Start: 2026-07-01T11:00:00+01:00
End: 2026-07-01T13:30:00+01:00
Location: Instituto de Agricultura Sostenible, IAS-CSIC

Desarrollan variedades de trigo con muy baja toxicidad para los enfermos celíacos

Publicada el 22 de octubre de 2010 | Departamento de Mejora Genética Vegetal, Nuestros investigadores

Científicos del IAS consiguen eliminar los péptidos tóxicos presentes en el gluten de trigo mediante técnicas biotecnológicas. El proyecto consiste en neutralizar los componentes que desencadenan la enfermedad celíaca, conservando las características organolépticas...

Desarrollan variedades de trigo con muy baja toxicidad para los enfermos celí­acos

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Desarrollan variedades de trigo con muy baja toxicidad para los enfermos celíacos